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辣炒鸡尖的做法步骤

1.准备300克的鸡尖，冲洗干净。

2.将鸡尖放入锅中焯水五分钟。

3.焯过水的鸡尖冲去浮沫，沥干水份。

4.姜切片、蒜切片、指天椒切圈、小米辣切段、葱白切段。

5.锅内热油，下姜、蒜、葱白、小米辣炒香。

6.再加入鸡尖和指天椒爆炒几下。

7.最后调入生抽、老抽、盐、鸡精，炒入味上色。

8.成品图。

小窍门&温馨提示

1、鸡尖最好先入锅焯一下水，这样下锅后才容易炒熟。
2、炒制的过程加入生抽、老抽均有咸味，所以最后盐要少放点。